Como organizar tu cocina
Si has leído el libro de Marie Kondo (La magia del orden) sabrás por donde empezar. Si bien es cierto, hoy te sugeriré un proceder parecido o por lo menos con los mismos principios, ella al no referirse a la cocina detalladamente como lo hace con otras habitaciones yo le agregare algunos consejos propios.
Define quien es el líder de la cocina, quien la dirije, si bien es cierto todos deben poder interactuar en ella y manipularla, alguien debe tomar las decisiones del menú semanal, las compras, el inventario de los productos que en ella se almacenan y su mantenimiento.
Toma una foto de cada sección de tu cocina tal cual esta, como se ve por dentro y por fuera, así podrás ver realmente como se encuentra y al compararla con la cocina de tus sueños, encontraras los defectos, entenderás la necesidad del cambio y te motivara a realizarlo.
Cambia tu humor: En Occidente es normal que la cocina sea el centro de todas las reuniones familiares por lo cual las energías se mueven en ella y cualquier estado de animo que sienta el líder de la cocina se vera reflejada no solo en su apariencia y funcionalidad sino en la relación con la comida y con los demás integrantes o residentes de la casa, si tu vida es un caos la cocina se vuelve un caos, si eres despilfarradora compraras de demás, si eres acaparadora el almacenaje se saldrá de control. Detecta cuales son tus problemas y decide cambiar. Veras como, con una cocina organizada, ahorraras dinero, limpiaras más fácilmente y te sentirás mucho mejor.
Ya decidida al cambio, saca todo lo que tienes en la cocina y ponlo encima del lugar mas cercano. Sacalo todo aprovecha la inspiración y hazlo. Solo teniéndolo todo afuera podrás ver lo que tienes, el espacio disponible que queda en los armarios y como piensas reorganizarlo para su mayor funcionalidad, imaginalo, piénsalo, siéntelo. Siempre priorizando la funcionalidad antes que el diseño.
Es hora de hacer una purificación, hacer una limpieza total para deshacernos de las viejas convicciones junto con las viejas cazuelas. Quitemos el sucio, limpiemos bien los muebles y empecemos de nuevo. Antes de organizar y volver a meter las cosas en las alacenas, te propongo ver la pila que tienes en la mesa e ir seleccionando los objetos, es decir, colocarlos en 4 categorías:
1. -Eliminar: Todo lo caducado, las cazuelas y tapas con asas sueltas o en mal estado y cuyo fondo esta inestable, las tapas que no concuerdan con ningún envase, las tazas y platos astillados, sucios, manchados, en mal estado.
2.- Regalar, devolver o vender: Entrega lo que no uses a las personas que consideres lo necesitan más, devuelve los envases o cosas prestadas que con el tiempo se han quedado en casa o vende cosas que no te han genera ninguna emoción o sentimiento que son útiles pero no para ti ni para tus conocidos.
reduce, muchas veces guardamos de más sin necesidad, es más facil ordenar, limpiar o ahorrar con menos.
3.- Reciclar: Lo que se pueda.
4. - Conservar; lo que realmente necesites, lo que uses con frecuencia. Todo lo demás es prescindible.
Si lo analizas realmente para una persona o familia común solo se necesita:
En el área de las cazuelas:
una cazuela o sarten de unos 3-4 cm para hacer carnes, salsas, verduras estofadas, condimentos.
Una cazuela o sarten mas pequeño redondeado con un mango de unos 26 cm para tortillas, panquecas, etc,
Una cazuela cilíndrica con dos asas de unos 5 litros de capacidad para hacer todo tipo de pastas, sopas, lentejas o frijoles.
Una cazuela cilíndrica con dos asas de unos 3 litros de capacidad para hacer arroz o preparación para dos personas.
una cazuela para el té o calentar algún liquido.
Extra: Una fuente rectangular de horno para lasañas, pastichos, vegetales como la berenjena, quinches, carnes, etc.
En el area de la vajillas, vasos y tazas:
1 vajillas una de uso diario básica del numero de personas que conformen su familia en mi caso 5 osea que compro la de 6 que contenga: platos llanos, redondos medio llanos y soperos , 6 tazas de para el chocolate de los chicos, nuestro te o café (generalmente de diseños originales 1 para cada uno) y el juego de 6 vasos largos. Para multiplicar el espacio usen separadores, a mí en lo particular me gustan los verticales, apilados ocupan menos espacio que en linea horizontal pero ya eso es a gusto de cada quien. Adicional tengo el juego de 6 tazas de café para invitados, el de los 6 vasos y una vajilla (almacenados en sus cajas, yo la tengo en el armario donde guardo las cosas de navidad y fiestas, pero pueden usar otro lugar, no en la cocina)
En el área de los envases: Generalmente esta área es un desastre porque muchas personas guardan por el "por si acaso", mi mamá los tiene de todos los tamaños y colores, en lo particular por lo general no los veo necesario, solo en caso de cocinar para la semana y les explico porque.
Si haces un menú semanal y cocinas para la semana, guárdala en envases herméticos de vidrio etiquetados con nombre, día y fecha de envasado pero solo es necesario tener los que sabes usas semanalmente, nada más.
En mi caso que cocino a diario siguiendo un menú semanal, sirvo toda la comida entre las porciones para cada integrante de la casa, así no queda nada.
Si en alguno de los dos casos anteriores alguien no comió, guarda esa porción o el restante en bolsas click en la nevera etiquetándola colocándole el nombre de la comida, la fecha de elaboración y la fecha de envasado. Al final de la semana puedes crear "el día de vaciado de la nevera", en ese día sirve todo lo que tengas en las bolsas click, comerán un variadito, no botaras nada y te ganas un día de descanso de la cocina.
Los cubiertos, las especies: Para las especies solo necesito un soporte circular al ser de uso diario los tengo sobre la encimera, al igual que el papel de absorbo, el aceite y el vinagre, pero si no tienen espacio prácticamente en la encimera, la idea de las especies en imanes para la nevera me pareció un detalle super colorido y decorativo. Para los cubiertos solo son necesarios dos cajones, la cubertería básica en uno y los cubiertos grandes o de parrilla como los llamo en el otro, usando separadores para que estén más accesibles. Si tienen bandejas para el horno, guárdenlas adentro del mismo (si no tienen espacio) o pueden apilados en una cesta y meterla en un carrito de camarera.
Para los productos de limpieza no se necesita mucho espacio al menos que sufras TOC, cuando vivía en apartamentos pequeños ponía la escoba y el "alagan o la fregona", detrás de la nevera y los detergentes debajo del lavaplatos ordenadamente, ahora bien, si tienen una cocina grande pueden destinar un armario solo para eso.
Electrodomésticos: Si están pensando en mudarse solos por primera vez y no cuentan con mucho presupuesto los electrodomésticos básicos que deben tener por lo general son los siguientes: una nevera del tamaño que les quepa y puedan pagar, una lavadora, una cocina de una o dos hornillas y un microondas. A una cocina con un poco más de presupuesto le agregaría más tamaño a lo anterior, un horno, una campana extractora, una secadora y un lavavajillas.
Sin embargo si el problema es el tamaño miren estas ideas que hay en el mercado. En una cocina de 4 tramos pueden tener todos los electrodomésticos en la parte de abajo y almacenar en la parte superior, dejando 2 cuartos de la encimera libres,:
1º tramos: una cocina con horno y lavavajilla incluidos, con una campana extractora que almacene los condimentos, las latas, salsas, aceite, vinagre, sal arriba.
2º tramo una mini nevera, superficie vacía en la encimera y despensa arriba.
3º tramo el lavaplatos con espacio abajo para almacenar los productos de limpieza y capacidad arriba para el almacenaje de la vajilla, los vasos y los cubiertos en contenedores verticales (todo lo necesario para servir la comida).
4º tramo la lavadora y secadora en un solo aparato abajo y espacio arriba para guardar las ollas y los envases o contenedores plasticos y si lo complementas con una !camarera mejor¡ (es movible, te sirve de encimera, mesa y de almacenaje adicional)
Con respecto a los pequeños electrodomésticos no compren uno para cada cosa o función, ocupan mucho espacio y por lo general no se utilizan, lo que si es necesario es una cafetera, una licuadora y una tostadora de resto si van a invertir, háganlo en electrodomésticos multifuncion, es decir, todo en uno.
Independientemente del tamaño de tu cocina, sigue 3 normas fundamentales: hay que darle a cada cosa un lugar, hay que guardar cada cosa en ese lugar y nunca tengas más de lo que te quepa en ese lugar. A veces no necesitas comprar más, solo cambiar lo que ya tienes.
¿Y la despensa? compren solo lo que van a necesitar para cocinar en la semana, hagan un menú de siete días y uno adicional especial (por si reciben una visita), de no venir nadie en esa semana repongan solo el menú de los 7 días que elaboraran para la semana siguiente.
Y si tienes espacio para acumular, te sugiero no pasar la regla del 2 por producto, colocando siempre el mas viejo adelante para ser consumido antes y evitar tener que botarlo.
El tener lo que realmente necesitas no solo mejora el orden y la funcionalidad sino te permite ahorrar dinero, es más fácil de limpiar y de mantener ¿no les parece?
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